食品 - おもしろ韓国ニュース速報

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2018年10月19日

【韓国】 ミシュランガイドがミスだらけと指摘 130個記載ミスで実際に店に訪れてない疑惑まで

1: 2018/10/17(水) 10:05:15.24 ID:CAP_USER

・韓国ミシュランガイドがミスだらけ
・130個の記載ミスを指摘
・閉店した店や提供していないサービスまで

韓国観光公社とミシュランが契約を結んで昨年から発行している「ミシュランガイドソウル」がミスだらけと指摘された。

ミスの内容は大小あるものの、酷いものでは閉店したものが掲載されていたり「庭で食事が可能」と書かれている有名なレストランが実際は庭での飲食はできないことが判明。

ミシュランガイドは実際に匿名のスタッフがその店を訪れて味や店を評価。しかし閉店した店が載っていたり店で提供していないサービスを掲載していたりと事実と異なる事ばかりで、訪問すらしていないのではないかと疑惑が浮上。

問題はこのようにミスが指摘されても、韓国観光公社側はミスを修正しないと言うのだ。

韓国のイ・ドンソプ議員が韓国観光公社とミシュランの契約書を調べたところ、韓国観光公社は5年間で20億ウォン(約2億円)を支援し「ミシュランガイドソウル」を制作する方向で契約を結んだ。

膨大な血税がこのために使われ、それがミスだらけの「ミシュランガイドソウル」という結果になってしまった。


2018/10/16 18:04:01
http://gogotsu.com/archives/43944

※元ソース(韓国語)
5年間で20億血税サポート ミシュランガイド、「エラーだらけ」
https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&oid=014&aid=0004107958&sid1=001


7: 2018/10/17(水) 10:08:26.92 ID:XViQulJu

調査員が韓国人なら当然の結果


8: 2018/10/17(水) 10:09:01.24 ID:rq2ocaMi

客が来ればそれでいい。


9: 2018/10/17(水) 10:09:04.96 ID:V6wNN/qZ

さすがです

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posted by 中島 at 15:00 | Comment(6) | TrackBack(0) | 食品

2018年10月05日

「プルコギの起源は日本の焼き肉」 韓国フードコラムニストの発言でネットが炎上

1: 2018/10/04(木) 09:09:11.00 ID:CAP_USER

2018年10月2日、韓国・国民日報によると、「韓国料理の起源は日本料理」などと主張した韓国のフードコラムニスト、ファン・ギョイク氏に対し、韓国のネットユーザーから非難の声が相次いでいる。

ファン氏が出演する韓国の番組「水曜美食会」の公式ホームページ掲示板には、「ファン氏が番組で偏った知識を伝えた」とし、制作者側にファン氏の降板を求める声が続々と寄せられている。

ネットユーザーらは、ファン氏が同番組で

「煮干しやエビで出汁をとる調理法は日本から入ってきた」
「うなぎは韓国の伝統的な食べ物ではなく、日本の食文化から影響を受けたもの」
「韓定食は日本植民地時代に作られた」
「プルコギは日本の焼き肉の翻訳語」

などと発言したことに対し、「事実関係が確認されていない不正確な情報」と反発しているという。

この記事にも、韓国のネットユーザーからは

「専門家としてテレビに出て、日本寄りの間違った情報を話すのは偽ニュースと同じ」
「彼にとって韓国の歴史は日本植民地時代から始まっているようだ」
「専門家を名乗るのならちゃんと勉強してほしい」
「彼は何でも知ったかぶりをするから信じられない」

など批判の声が寄せられている。

一方、少数ではあるが

「専門家にも多様な考え方があっていい」
「彼の言っていることも一理あるんじゃない?」

と擁護する声も見られた。


2018年10月4日(木) 6時50分
https://www.recordchina.co.jp/b650351-s0-c30-d0058.html

※国民日報の記事(韓国語)
http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0012729323&code=61121111&sid1=soc


2: 2018/10/04(木) 09:10:23.14 ID:wLi2b1Ep

パクリばっかりやってるから、
起源説が大好きなんだねw


3: 2018/10/04(木) 09:11:03.07 ID:7IR+sSPE

あたりまえだろw
日本が併合するまえは平安時代のような衣裳で泥だらけの生活してたんだから
チョンにある料理の元は全部日本にあるものだよ 


27: 2018/10/04(木) 09:19:26.53 ID:dVvtcY3K

>>3
当初人口の7割が奴隷
その後7割が両班、貴族になった
基地外国家

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posted by 中島 at 07:00 | Comment(5) | TrackBack(0) | 食品

2018年10月04日

【韓国】ソウル市内流通食品の約3%から放射性物質セシウム検出

1: 2018/10/03(水) 20:08:45.87 ID:CAP_USER

機械翻訳

ソウル市内流通食品の約3%から放射性物質セシウム検出

聯合ニュース 記事転送2018-10-03 16:03 最終修正2018-10-03 17:30

(ソウル=聯合ニュース)ギムスンウク記者= 2014年から昨年までの4年間、ソウル市内流通店舗で販売された食品のうち、約3%から放射性物質であるセシウムが検出されたという調査結果が出た。

3日、ソウル市保健環境研究院保護第53号に掲載された「流通食品の放射性物質汚染実態調査」報告書によると、2014年から昨年までの4年間、ソウル市内流通店で販売される食品509件を調査した結果、このうち2.8%である14件のセシウムが検出された。

調査対象は、加工食品241件、水産物171件、農産物90件、畜産物7件などである。

セシウムが検出された食品14件の起源は、中国の3件、インドの3件、北朝鮮2件、韓国、イタリア、デンマーク、ドイツ、トルコ、米国とインドの混合各1件であった。

品目別では、ナット5件、ブルーベリージェムリュ3件、キノコ類3件、ワラビ2件、エゴマ1件であった。

特に中国産能キノコはセシウム906.1Bq /sが検出された。 これは基準値である100Bq /sの9倍に達する。

残りの495件は、放射性物質が確認されなかった。

この調査は、2011年3月に発生した福島原発事故以来、流通食品の放射能汚染の実態を確認するために行われた。

研究者は、「国民の不安感を解消するために、継続的な監視と管理が必要である」と述べた。

https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=ja&ie=UTF8&prev=_t&rurl=translate.google.co.jp&sl=ko&sp=nmt4&tl=ja&u=http://news.nate.com/view/20181003n14460&xid=25657,15700023,15700124,15700149,15700186,15700191,15700201,15700214&usg=ALkJrhhaZwiRK3KSSOFrCSN1WP-D3SZ98Q


3: 2018/10/03(水) 20:09:26.21 ID:1dsn6aw1

放射能汚染民族の朝鮮人


4: 2018/10/03(水) 20:09:47.78 ID:YMEVjjbG

日本は関係ありません


5: 2018/10/03(水) 20:09:56.74 ID:6G+FB9wK

福島のせいニダ!
謝罪と賠償を要求しる!

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posted by 中島 at 23:00 | Comment(3) | TrackBack(0) | 食品

2018年08月25日

【グルメ】日本のものより品質も信用も高い?韓国のラーメンがマレーシアで人気急上昇

1: 2018/08/24(金) 01:28:26.20 ID:CAP_USER

2018年8月23日、韓国・中央日報は、マレーシアで韓国のインスタントラーメンが人気を得ている理由について報じた。

マレーシアの大手食品メーカー「マミー・ダブルデッカー」の最高戦略責任者(CSO)兼最高財務責任者(CFO)のヴィトン・パンさんは21日、同メディアとのインタビューで、マレーシアでの韓国ラーメンの人気について「毎年2桁の成長を記録し、ラーメン市場全体の成長を引っ張っている」と述べた。

グローバル市場調査機関「ACニールセン」によると、マレーシアのラーメン市場における韓国産ラーメンのシェアは、2013年には0.7%だったが、今年第1四半期(1‐3月)は13.4%に増加した。

パンさんは、マレーシアで韓国ラーメンが人気を博している理由として「品質」を挙げ、「麺は現地のものや日本のものよりコシがあってのびにくい。製造技術が優れている」と説明した。また「内容量が現地のものより多いことも長所」と評価。さらに「東南アジアの韓流ブームや、You Tubeでの口コミマーケティングも影響を及ぼした」と話したという。

また「韓国産ラーメンがハラルフード(イスラム教で食べることを許された食品)の認証を受けたこと」も人気の秘訣として挙げた。マレーシアの人口3200万人のうち2000万人がイスラム教と言われている。パンさんは「日本はハラル認証機関が10カ所に分散されているが、韓国は1カ所にまとめられている。そのためマレーシアでは日本ラーメンより韓国ラーメンのハラル認証を信用する傾向がある」と説明したという。これを受け、記事は「韓国ラーメンがマレーシアを足掛かりに、東南アジア全域・中東のイスラム国家でも人気を得る可能性が高まった」と伝えている。

この記事を見た韓国のネットユーザーからは「たしかに韓国のラーメンはおいしい」「どんどん輸出しよう」「韓国のラーメンは魔性の味。病みつきになるよ」「マレーシアのラーメンはゆでるとうどんみたいになるからね」「韓国のラーメンは日本のよりさっぱりしているから食べやすい」など、韓国ラーメンの人気に納得の様子。

また「ハラル認証が重要な役割を果たしている」とみるユーザーも多く、「朴槿恵(パク・クネ)政府の功績だ」「朴政府は文在寅(ムン・ジェイン)政府よりはるかに優秀だった」と前政府の政策をたたえる声も見られた。

その他「韓国ラーメンは量が多いだって?韓国人男性は普通、1食で2袋、さらにごはんも入れて食べるよ。韓国人は大食いなのか?」との声や、「韓国のラーメンがシェア1位という記事なら喜べたけど…」と指摘する声も見られた。
Record china
2018年8月23日(木) 16時40分
https://www.recordchina.co.jp/b235850-s0-c30-d0058.html


2: 2018/08/24(金) 01:30:14.83 ID:GSCyr2K9

麺と量の話しかしてないのに美味いからだろうとホルホルする人達


3: 2018/08/24(金) 01:32:34.10 ID:xPctw72H

よかったね!


4: 2018/08/24(金) 01:34:15.85 ID:igHFF+Fa

成分調べたら、ハラルが嘘って直ぐばれるのにw

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posted by 中島 at 15:00 | Comment(1) | TrackBack(0) | 食品

【韓国】 コンビニGS25、「アン・ジュングン弁当」のそばで日本の戦犯企業アイスクリームを販売

1: 2018/08/23(木) 21:11:30.04 ID:CAP_USER

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▲戦犯企業・森永製菓の「ミルクキャラメル・モナカ」<写真=GS25>
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▲GSリテールは8月の一カ月間、独立運動家を保存するキャンペーンを行い、独立運動家100人の名前をお弁当に付けるイベントを行った。<写真= GS25>

GS25が今年初め販売を中断した戦犯企業・森永製菓の製品を相変らず販売していることが分かって論議になっている。

21日、インサイトの報道によれば、GSリテールは日本の森永製菓「ミルクキャラメル・モナカ」と「抹茶キャラメル・モナカ」を独占輸入して販売中であることが明らかになった。

該当製品を製造した森永製菓は太平洋戦争当時、戦闘食糧を生産して日本軍に支援した前歴があり、2012年に国務総理室所属対日抗争期強制動員被害調査および国外強制動員犠牲者など支援委員会が明らかにした現存する強制動員日本企業299社の名簿にも含まれている。

該当製品が論議に上がったのは今回が初めてではない。GSリテールは森永製菓の「ミルクキャラメル牛乳」を南陽乳業がOEM(発注者ブランドによる生産)方式で生産後、GS25を通じて販売してきたが、消費者の非難が強まるとすぐに今年1月、こっそりと販売を中断したことがある。

しかし、当時問題になった商品だけ販売を中断して同じ戦犯企業の他の商品を継続的に販売してきたことが明らかになり、消費者の非難世論がまた広がると予想される。

特にGSグループオーナー一家は独立活動家の子孫として知られている。創業者ホ・マンジョンは1914年、設立された民族企業白山(ペクサン)商会が1919年3・1運動後、株式会社に改編される過程で株主として参加した。

白山商会は一般的な私企業に偽装しながら中国全域の独立運動組織に資金を支援する役割を果たし1927年、日本警察の弾圧で解体された。

人望ある独立活動家一族の子孫であるホ・ヨンスGSリテール代表としては戦犯企業製品の販売論議がより一層骨身にしみざるをえない。

その上GSリテールは光復節をむかえて8月の一カ月間「独立活動家を記憶するキャンペーン」を行いGS25で販売中の全弁当商品に独立活動家100人の名前と活動内訳が書かれたステッカーを付けた。

GSリテールは売り上げより光復節の意味を再確認することに重点を置いたと明らかにしたが、実際、売り上げは上昇の勢いに乗ったうえYouTubeなどでレビュー映像が良い評価を受け、グループイメージと実績が同時に改善される効果を得た。

しかし「アン・ジュングン弁当」と戦犯企業のアイスクリームが一つの売り場で同時に販売されている姿はキャンペーンの趣旨とはかけ離れているとみられる。
(中略:森永製品を台湾製品に偽装)

独立活動家がたてた企業が光復節キャンペーンを行いながら戦犯企業製品を販売した情況が明らかになるとすぐにネチズンらも非難の声を高めている。あるネチズンは「モリナガが戦犯企業という事実を知らなかった」として「よく買って食べる製品だったけど、これからは買わない」と言った。

他のネチズンも「独立活動家弁当を食べてデザートに戦犯企業アイスクリームを食べろという意味か」として「いっそ独立活動家記憶キャンペーンしなかったら悪口も少なかったろう」と非難した。

イム・ヘウォン記者

ソース:コリアニュースタイムズ(韓国語) GS25、「アン・ジュングン弁当」そば日戦犯企業アイスクリーム販売
http://www.kntimes.co.kr/news/articleView.html?idxno=27144


3: 2018/08/23(木) 21:12:29.61 ID:aRbEZPME

汚物弁当はゴミに捨てとけばいい それだけ


4: 2018/08/23(木) 21:13:29.27 ID:oIqym3eS

キチガイ民族


5: 2018/08/23(木) 21:13:52.37 ID:Wak6+E/s

テロリスト弁当w

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posted by 中島 at 13:00 | Comment(5) | TrackBack(0) | 食品

2018年08月21日

【グルメ】韓国グルメ復権の立役者・チーズタッカルビのブーム分析

1: 2018/08/19(日) 22:53:37.19 ID:CAP_USER

2018年08月19日 07時00分 NEWSポストセブン
韓国グルメ復権の立役者・チーズタッカルビのブーム分析

チーズと唐辛子は極めて相性がよい

 食のブームも紐解いてみれば様々な伏線に導かれていることが少なくない。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が分析する。

 * * *
 チーズタッカルビの勢いが止まらない。2016年に新大久保の韓国料理店で売り出された後、写真映えする赤色×溶けたチーズのテクスチャーがインスタグラムで人気に火がついた。

 2017年にはクックパッドの「食のトレンド大賞」にも選ばれ、今年も牛丼チェーンの松屋が1月に「チーズタッカルビ定食」を発売。5月には日本ハムがパッケージ化された「チーズタッカルビ」を、山芳製菓が『ポテトチップス チーズタッカルビ味』を発売するなどいまだその勢いはとどまるところを知らない。

 一般的な「タッカルビ」は韓国の唐辛子みそ「コチュジャン」を味つけのベースに、鶏のもも肉に野菜などを加えて炒めた料理。それ自体、独特の甘辛さが後を引くが、そこにとろけるチーズを加えたことで、味にも見た目にもパンチが加わった。

 実は近年、韓国本国でもチーズをかける料理は人気を博していた。例えば下味をつけた豚肉のスペアリブに唐辛子のピクルスなどが入ったチーズを溶かして絡める「チーズカルビ」や、餅を甘辛く煮込んだ「トッポギ」でもチーズトッピングは一般的になってきていたという。

 唐辛子を日常的に使う韓国料理にとって、味をマイルドにしてくれるチーズは「出会いのもの」とも言えるほど相性がいい素材。そして実は逆も真なりで、チーズにとっても唐辛子、とりわけ韓国料理は「都合のいい」相手だった。

 もともと韓国料理には、しっかりと塩味がついているし、一定の甘味が加わった料理も多い。チーズを合わせるとより味は濃くなる。それはうまさにもつながるが、翻ってみれば「こってり」「くどい」味わいにもなりやすい。そこで韓国料理特有の「辛味」がバランサー役を果たすのだ。

 人間にとって塩は必要不可欠な成分であり、十分な量の塩分を摂取していれば、本来人の体はそれ以上の塩分を要求しないような仕組みになっている。ラットの実験でも食塩摂取が十分であれば高濃度の食塩水には嫌悪応答が生じるという結果が出ている。

 ところが唐辛子に含まれるカプサイシンを同時に摂取すると、味神経に対する影響が出る。とりわけ顕著なのが、塩味への応答だ。タバスコ程度の高濃度カプサイシンを摂取すると塩味に対しての応答が有意に抑制される。一定以上のカプサイシンの辛味は、塩味を感じにくくしてしまうのだ。

 考えてみれば、とろーりチーズと辛味という組み合わせは、ピザやパスタといった糖質や脂質たっぷりの脳が抗えない料理でもおなじみ。最近、新大久保界隈では、チーズタッカルビのほかチーズ入りのサムギョプサル、さらにはチーズ入りホットドッグなど、右も左もチーズ!チーズ!チーズ!の趣だ。

 確かに新大久保の韓国グルメ復権の立役者はチーズに違いない。ただし、その食味や味覚のメカニズムを考えると、現在のチーズグルメ隆盛の土台は、韓国料理に常用される唐辛子が支えたという側面もあるのかもしれない。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12180-073776/


2: 2018/08/19(日) 22:54:23.84 ID:SMtM0CXm

韓国料理でチーズを汚すな


4: 2018/08/19(日) 22:56:38.13 ID:J6pgRTsW

塩分取りすぎの元ってことだな
不健康食品www

まぁ韓国ってだけで不健康か


6: 2018/08/19(日) 22:56:43.35 ID:4QdHlz8/

しらねーし、食わん

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posted by 中島 at 16:00 | Comment(4) | TrackBack(0) | 食品

2018年08月14日

韓国食薬処 「食べ放題の陳列料理の使い回しに問題ない」…消費者は「衝撃」

1: 2018/08/13(月) 16:53:05.59 ID:CAP_USER

2018年08月13日16時40分
[? 中央日報/中央日報日本語版]

食薬処によれば、食べ放題店でお客さんが皿に盛った料理は食べ残したものだが、陳列された料理は食べ残したものに見なさない。(写真=中央フォト)

海産物食べ放題「TODAI(トダイ)」が陳列していた刺身を使い回したということが問題となり、食材の使い回しに対する不安が募られている。

だが、食べ放題の料理は異なるという。食薬処関係者は「食べ放題のように分けて食べる料理は食べ残したものに見なさいというのがこれまでの解釈」としながら「刺身はすぐに使えず、他の用途で調理して提供しなければならない」と話した。

SBS8ニュースは12日、「起動取材」コーナーでTODAI坪村(ピョンチョン)店が食べ残した食材を厨房に持っていって使い回した後、再びお客さんに出す場面を報じた。この店は、寿司の上にのせる蒸し海老、刺身などを集めてお湯からゆでて使った。売れ残った鮭の刺身は鮭ロール巻きの材料に使い回し、中華料理や洋食コーナーで残った酢豚と天ぷら類もロール巻きを作る材料として加工した。

食品衛生法第44条の営業者遵守事項によれば、食品接客業者はお客さんが食べ残した食材を使い回し、あるいは調理・保管してはならない。

だが、刺身を使い回したこと自体は営業者順守事項の違反ではないというのが食薬処の説明だ。食薬処関係者13日、「冷凍のカニを解凍した後に再び冷凍して売るのは食品衛生法の違反事項だが、刺身の使い回しそのものは問題にならない」と話した。彼は、「だが、それだけで大丈夫とみるわけではない」とし、「衛生的に管理しているかどうかを合わせて考える必要があるため、一つの行為だけで違反かどうかを判断することはできない」と付け加えた。

食薬安全管理の指針によると、接客業所に対する指導・点検は各市・群・区で行う。4月、「家庭の月」を迎えて全国800カ所の食べ放題(結婚式場を含む)に指導・取り締まりをしたことがある。

http://japanese.joins.com/article/988/243988.html?servcode=400&sectcode=430


2: 2018/08/13(月) 16:53:41.23 ID:CAP_USER

法的論争はさておき、消費者の不安は大きい。食べ放題をよく利用するという会社員イさん「いくら食べ残した料理でなくても空気中に露出してほこりも積もるのに食材の使い回しに制裁がないとは驚いた」とし「成長期にある子供たちがよく食べて食べ放題によく行くが、ちょっと考え直したいのが事実」と話した。ネットユーザーAさんは「価格がとても安くない食べ放題でこのように堂々と使い回しをしているのは衝撃」としながら「今後、不買運動を行わなければ」と話した。

TODAIの価格は大人基準で平日夕方34000ウォン(約3300円)、週末39000ウォンだ。TODAIのホームページは現在接続がつながっていない。

お客さんに提供されたすべての食材は使い回しすることができないが、例外的に許容される場合もある。食品衛生法の食品安全管理指針によると、腐敗・変質されやすく、冷凍・冷蔵施設に保管しなければならないものを除外した安全に問題がないと判断される食品は使い回しても法違反に見なさない。

味付けをしていないレタスやエゴマの葉など原型が保存されて洗浄後に使用できるもの、バナナ・ピーナッツのように皮がはがれず原型が保存されたものがこの例外に当たる。塩や胡椒のようにフタがある容器に入っている食材も使える。

このほかにも何を食べ残したものに見なすかに対しては様々な解釈がある。5月、お客さんが口に当てなかった出前料理を再び料理すれば、料理の使い回しを禁じた食品衛生法に違反したとみられないという判決があった。

釜山(プサン)地方裁判所刑事11単独シン・ヒョンチョル部長判事は食品衛生法違反の疑惑で起訴された食堂事業主A氏に無罪言い渡した。A氏は従業員が間違って配達した焼き飯2人前を包装をはがして再調理した。シン判事は「食品衛生法はお客さんが食べ残した料理を再び使うか、調理する行為を禁じているが、検事が提出した証拠だけではA氏がお客さんが食べ残したものを使い回したという疑いを認めることが難しい」と話した。

食薬処関係者の説明によれば、陳列された刺身などを改めて料理したのは法には違反しない。だが、消費者の不安感は依然として残っている。

飲食店の食品衛生法違反を発見すれば、管轄庁保健所や衛生課に写真を添付して通報することができる。管轄庁のホームページにインターネット通報も可能だ。

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posted by 中島 at 20:00 | Comment(2) | TrackBack(0) | 食品