食品 - おもしろ韓国ニュース速報

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2018年06月17日

韓国人のフライドチキンへの愛はどこまで? チキン鑑別士試験も

1: 2018/06/15(金) 16:01:16.22 ID:CAP_USER

http://japanese.joins.com/article/305/242305.html

韓国のフードデリバリー・アプリ「配達の民族」は15日、フライドチキン専門家を選抜する「チキン能力評価試験」の「配達の民族チムリエ資格試験」を翌月22日、ソウル松坡区(ソンパグ)のロッテホテル3階のクリスタルボールルームで開催すると発表した。

「チムリエ」とは、チキンのソムリエという意味でフライドチキン鑑別士のこと。チキンマニアが到達する最高の境地であり、韓国で流通されるすべてのフライドチキンの味・匂い・食感を把握している人に付与されるタイトルだと「配達の民族」は説明した。

このイベントは今年で2回目で、昨年選抜された119人のチムリエはチキンとよく合うビールの開発に参加するなど、様々な分野で活躍した。今月末にはフライドチキン専門の冊子、「チシュラン(チキンとミシュランを合わせた造語)ガイド」も発刊する。

チムリエ資格試験は1時限目の筆記試験と2時限目の実技試験で行われる。昨年は筆記試験に本当の鶏のなき声を当てる問題やCMソングを流してどのチキンブランドのロゴソングなのか当てる問題などが出題された。実技試験は、見た目と味だけでチキンのブランドとメニューを当てるブラインドテストで行われる予定だ。


2: 2018/06/15(金) 16:01:51.49 ID:PBBa8x8F

単なる飯のタネ


38: 2018/06/15(金) 16:35:03.18 ID:rFRFjZPE

>>2
チキン屋になるよりも、チキン屋の上前はねるほうが美味しいもんね。


4: 2018/06/15(金) 16:02:57.89 ID:TJdZaOw/

ヽ(´д`)ノ 鶏返せよぉ

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posted by 中島 at 10:00 | Comment(2) | TrackBack(0) | 食品

2018年06月16日

【韓国】 日本がキムチをキムチと呼ぶように、タンムジはタクアンと呼ぼう〜もう日本など意識する必要はない

1: 2018/06/15(金) 01:14:03.45 ID:CAP_USER

少し前まで寿司やザルソバなどだけに制限的に使われていたワサビがいつの間にかスナックなどで急速に領域を拡大している。ところが国語辞典でワサビを探すと「コチュネンの誤り」と出ている。つまりワサビの純化語がコチュネンという事だ。しかし、果たしてそうだろうか?

原産地を調べればワサビは日本でコチュネンは韓国だ。同じものなのに原産地が違う?実際にワサビの学名は”Eutremaj aponicum”である反面、ワサビは”Cardamine pseudowasabi”なわち”タネツケバナ科に含まれるにせ物(pseudo)+ワサビ(wasabi)”にすぎない。これは二つの植物が厳密には異なることを意味する。「日本語の克服必然性」と「非対称状況での純化語使用」の過程で問題があらわれたわけだ。このため、この頃は放送でもワサビという言葉をそのまま露出して使う。

道を通れば、英語やフランス語または国籍不明の外国語がそのまま露出した看板を簡単に見つけることができる。これはアイドルの歌やテレビの字幕でもよく接する今は日常化した風景だ。ところがこれを純化語に変えようとする動きは特に見られない。つまり、日帝強制占領期間に対する羞恥と憎しみによって、日本語についてはより高い厳格性が作用しているわけだ。

このためにタクアンをタンムジと呼ぶ様な笑えないことも起きる。タクアン(沢庵:1573〜1645)は本来日本禅宗(臨済宗)の高僧だった。この僧侶が寺で作った塩漬けが後代に流行し、作った人の名前がつけられた。このような点で見れば、タクアンをタンムジに純化したことは明白に過剰なことは間違いない。すなわちキムチが日本でキムチと呼ばれるように、タクアンはそのままタクアンにならなければならない。
(中略)

私たちは苛酷な日帝強制占領期間を経たし、武力による強制占領はそれまでの歴史でただ一度も無かった初めての事件だった。それだけ衝撃と余韻が強い恥辱のわけだ。また、どれほど嫌いだったら8月15日を「光が回復したという意味」の光復節としたのだろうか!すなわち日帝強制占領期間は光がなかった暗黒時代だったのだ。

しかし、だからといってあまり大げさに病的である必要はない。私たち民族ははるかに強力で偉大だ。世界へ伸びていく大韓民国の気性に日本などを意識する必要はない。今は過度な意識がかえって病気になる可能性があることを思い出す時ではないかと言える!

チャヒョン僧侶・中央僧伽大教授
http://image.hankookilbo.com/i.aspx?Guid=4cfaebcb80bf4363a2666a94712d090e&Month=DirectUpload

ソース:韓国日報(韓国語) [人生と文化]タンムジをタクアンと呼ぼう
http://hankookilbo.com/v/22e7e34f44ed4c699d899c9bc15b0299

関連スレ:【韓国起源】 タクアン・高句麗僧侶が日本人ために考案した漬け物〜ソン教授のおもしろい韓国語の話-53.タンムジ★2[05/28] 2016
https://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1464436453/
たくあんの日本名は本来「タクアン(沢庵)」だったが、解放後、日本式言語の整備の時「ウェチャンジ(倭塩漬け)」、「タンムジ」等に変えて使い、徐々にタンムジが定着した。しかし、まだ一部ではこの名前を日本語と知らずに「タクアン」を使っている。


2: 2018/06/15(金) 01:17:07.59 ID:kJN1hBHj

日本人も最初はキムチと呼ぶのはプライドが許さなかったの?


15: 2018/06/15(金) 01:31:03.34 ID:0qoN9D+Q

>>2
そもそもかつての日本人は唐辛子の強烈な辛さに耐えられなかった
七味をちょいちょいっとやるくらい

取り敢えず朝鮮漬けとか言って激辛でマイナーでエスニックな漬け物扱いだったんじゃないか?


22: 2018/06/15(金) 01:38:25.60 ID:71gVeAaJ

>>2
そもそも正しい名称を覚え呼称することにプライドだのなんだのが必要なのが朝鮮人

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posted by 中島 at 16:00 | Comment(2) | TrackBack(0) | 食品

2018年05月25日

【韓国】日本人観光客にも有名なグルメ店、ずさんな衛生管理で25か所摘発=釜山観光特区(写真あります)

1: 2018/05/24(木) 09:26:56.89 ID:CAP_USER

(写真)
no title

▲ ゴミ箱で解凍されるイイダコ

日本人観光客にも有名な釜山(プサン)観光特区の有名グルメ店が、原産地偽装表示や流通期限経過、衛生状態不良など、ずさんな管理の状態で営業をしていて警察に大挙摘発された。

釜山地方警察庁観光警察隊は24日、釜山地方食品医薬品安全庁と合同で日本人観光客にも有名な釜山観光特区内の有名グルメ店を対象で点検を行い、A氏(58歳)など23ヶ所の事業主を食品衛生法違反の容疑で書類送検して、衛生状態不良店2ヶ所について行政通達をしたと明らかにした。

グルメ店の摘発内容別では、流通期限を2年経過した食用油使用など食材の流通期限経過12ヶ所を始め、中国産食材を韓国産に虚偽表記するなど原産地虚偽表示が5ヶ所、ハングル表示事項が書かれていない食材を生産したりこれらの供給を受けて使用した店が3ヶ所、冷凍食品の常温保管など保存および流通基準違反が5ヶ所などである。

(写真)
no title

▲ 残飯の横に置かれた食材

摘発店のうちの数ヶ所はキッチンの衛生状態不良で重複さいて摘発されたが、油汚れがついた換気扇の真下で調理したり、残飯の横に開封された唐?(春雨)が放置されるなど、一部の飲食店の衛生状態は有名グルメ店のキッチン施設とは到底信じる事ができなかったと警察は伝えた。

警察は、「今回摘発されたグルメ店は有名なテレビ番組で紹介されて、韓国人はもちろん外国人観光客にも人気が高い所がほとんどだった」とし、「同時に高級店で知られる食肉食堂、日本人観光客に有名な韓定食屋、高級ホテル内のレストランなども取り締まりの対象になった」と明らかにした。

警察は夏季休暇シーズンなどの観光シーズンを控えて多くの観光客が釜山を訪れると予想されるだけに、グルメ店として有名な飲食店に対する持続的な点検と取り締まりを行う方針である。

(写真)
no title

▲ 厨房ふきんに付いたネズミの糞

ソース:NAVER/釜山=NEWSIS(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=003&aid=0008611902

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posted by 中島 at 23:00 | Comment(3) | TrackBack(0) | 食品

2018年05月17日

【大阪】タッカルビブームに続け 韓国政府が日本の外食展示会に出展

1: 2018/05/16(水) 17:01:02.14 ID:CAP_USER

http://japanese.yonhapnews.co.kr/relation/2018/05/16/0400000000AJP20180516002000882.HTML

【世宗聯合ニュース】韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)は16日、大阪で17日まで開かれる「[関西]外食ビジネスウィーク」に参加すると伝えた。

 このイベントは外食産業向けに食材、飲料、施設、サービスなどを紹介する展示会で、「関西居酒屋産業展」など五つの専門展が開催される。

 aT大阪支社は、日本の外食市場でブームとなっている、鶏肉をコチュジャン(トウガラシみそ)ソースで炒めたタッカルビをはじめ、即席トッポッキ(餅の甘辛炒め)、辛口ラーメン、冷麺、マッコリ(韓国伝統の濁り酒)などを韓国食品輸入業者と共同で紹介する。

 また、タッカルビ用の鉄板など韓国産食材を活用した料理に使われる調理器具も展示する。

 aTは「日本では最近若者が利用するSNS(交流サイト)を中心に韓国料理や激辛ブームが起こっている」とし、「チーズタッカルビは日本の外食業界の代表的メニューになった」と説明した。


3: 2018/05/16(水) 17:02:11.56 ID:p/iIy4xj

チョンモメンの頭のなかだけのブームね


4: 2018/05/16(水) 17:03:26.49 ID:ONlUtto9

残飯以下なんざ持ってくるな。

日本との約束も守れないアフォが、日本で商戦展開しようとすんじゃねぇ。


5: 2018/05/16(水) 17:04:57.33 ID:oK+OFAt5

南朝鮮製食品が出品されるなら行かない

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posted by 中島 at 18:00 | Comment(5) | TrackBack(0) | 食品

2018年05月15日

韓国ネットが考える「日本で絶対売れる韓国の食べ物」

1: 2018/05/14(月) 15:59:37.27 ID:CAP_USER

http://www.recordchina.co.jp/b599224-s0-c60-d0127.html

2018年5月13日、韓国のインターネット掲示板にこのほど、「日本でパッ(=あずき)カルグクス(=韓国風きしめん)の商売をしたらいいかもしれない」と題したスレッドが立ち、ネットがざわついている。

スレッド主はまず、日韓について「さまざまな方法であずきを食べるが、日本は主にデザート類に使われる」とし、麺料理について「日本にはうどんやラーメンなど多種多様な麺類があるにもかかわらず、韓国のパッカルグクスのようなものは見たことがない」とつづっている。インターネットでも調べたようで、「パッチュク(=小豆粥)は日本のぜんざい、パジラク(=あさり)カルグクスはあさりうどんがあるらしいけど、なんでパッカルグクスはないの?」と不思議がっている。このことから、スレッド主的にはパッカルグクスが日本人の口にも合うと考えているようだ。何とかして日本に広めたいのか「日本にインスタント商品を持って行って市場調査をしてみたい」と意気込んでいる。

これを受け、ネット上では「韓国にいる日本人の反応はいいよ」との声が上がるも、「絶対ヒットしないと思う」「韓国人の中でも好き嫌いが分かれる料理なのに、果たして日本人は…」「韓国でも特定の地域を除いてもあまり食べない。パッチュクほど大衆的な料理ではない」「最初は好奇心から食べると思うけど、結局は食べ慣れたものを食べるんじゃない?」など「微妙」な反応が目立つ。

スレッド主は、それぞれのコメントに対し丁寧に返信コメントを送っているが、「思ったより若者は食べなそう」との意見については「TWICEを広告モデルに使いましょう!」と提案していた。(翻訳・編集/松村)


3: 2018/05/14(月) 16:01:25.57 ID:3sWqV2VB

いちいちこっち見るな火病。


4: 2018/05/14(月) 16:01:37.31 ID:EW8zJ1Q6

ラーメン大国だからきしめんなら売れる! (´・ω・`) アフォ、全然別ジャンルを持ってこいや


5: 2018/05/14(月) 16:01:52.91 ID:ipCG8I7r

ねーよ朝鮮文字を見るだけど嘔吐する

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posted by 中島 at 22:00 | Comment(3) | TrackBack(0) | 食品

2018年05月07日

【韓国】人件費をゼロにしたいオーナーの増加でラーメン屋が自動化を進めて無人店舗に…クレカで決済、3分で「へい、お待ち」

1: 2018/05/06(日) 09:56:45.48 ID:CAP_USER

◆無人店舗増える韓国のラーメン屋、機械化で人件費削減

店の中に機械しかない「無人店舗」が増えている。
注文は自動販売機で受け付け、調理や後片付けは人間が担当していた「セルフ店舗」から、一歩進展した形態だ。

ラーメン屋では機械がラーメンを湯がき、爪にデザインを施すネイルショップでは機械がマニキュアを塗り乾燥させる。
人件費を「ゼロ」に抑えようとするオーナーが増えたことで、見られるようになった現象だ。

値段が安い上、365日、24時間フル稼動できることから、顧客満足度は高い。
最近ソウル市麻浦区延南洞で自動販売機を利用した無人のラーメン屋が人気を呼んでいる。

約13平方メートルの店内には、厨房(ちゅうぼう)の代わりにラーメン製造・販売機が3台設置されている。
それぞれ韓国風、日本風、無国籍ラーメンの販売機だ。
クレジットカードで3000−4000ウォン(約300−400円)を決済すると、3分後にはラーメンが出てくる。

オーナーのシン・ヒョンギョンさんは「最近は人件費が高い上、家賃も高騰しているため、こういったやり方でなければ、収益は出しにくい。
人間に代わって機械を利用するようになったことで、週末や夜勤の手当ても出す必要がなく、年中無休で運営できる」と笑みを浮かべる。

ソウル市中浪区上鳳洞の商店街にあるネイルショップ「フィンガーネイル2GO」では、機械がマニキュアを塗っている。
爪は、一つ当たり1500−3000ウォン(約150−300円)だ。

顧客はまず、機械のディスプレーを見ながら、約40色のカラーと数百種のデザインの中から気に入ったものを選択する。
次に機械に指を入れて、爪の寸法を測る。

設定が完了すれば、機械からマニキュアが噴射される。
乾燥器で爪を乾かすまでの所要時間はざっと10分。
同店を訪れた顧客は「安くて速い上、人にやってもらったのと同じくらい出来栄えがいい」と話す。

無人店鋪に対する反応は、世代別にやや温度差がある。
若い層はほとんどが「便利で安い」と好感を持っている。

これに対して、機械の注文が苦手な老年層は「使い方を教えてくれる人がいないため不便だ」との意見が多い。
東国大学経営学科のヨ・ジュンサン教授は「人件費に対する負担が年々拡大してきたことで、サービス分野でさえも無人店舗の創業に対する関心が高まりを見せている」と分析した

写真:no title


朝鮮日報 2018/05/06 05:04
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2018/05/04/2018050400437.html


2: 2018/05/06(日) 09:58:19.51 ID:kKRNuwIb

雑なインスタントラーメンorz


3: 2018/05/06(日) 09:58:53.28 ID:4wNvRRCq

チキン屋も無人化される日は近いな
デッド一択まであと少し


10: 2018/05/06(日) 10:01:11.89 ID:2ThoJjgv

>>3
ムンムンが自動化禁止を打ち出すと思う

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posted by 中島 at 12:00 | Comment(3) | TrackBack(0) | 食品

2018年04月30日

【韓国】平壌冷麺「40分待ち」=南北会談で大人気に―ソウル

1: 2018/04/29(日) 15:44:35.38 ID:CAP_USER

 ソウルでは首脳会談を機に冷麺店が大繁盛し、てんてこ舞いの女性店主は長い行列をつくった客に「40分待ちよ」と大声を上げた。

 平壌冷麺は、冷たいスープに肉や野菜を添えた伝統料理。そば粉で作った長い麺は、食前にはさみで食べやすいよう切って提供されることが多い。韓国では既に人気だが、首脳会談がこれに拍車を掛けた形だ。

 写真共有サイト「インスタグラム」には、「首脳会談」「平和の冷麺」とハッシュタグ(検索用の目印)を付け、おいしそうな冷麺の写真が多数投稿されている。

 平壌冷麺は、韓国の文在寅大統領が夕食会のメニューにリクエスト。北朝鮮側が平壌にある有名店、玉流館の料理人を派遣した。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180429-00000049-jij-kr


2: 2018/04/29(日) 15:47:02.80 ID:4c8YLW2g

チキン店涙目w


6: 2018/04/29(日) 15:49:08.44 ID:+a+iUk86

>そば粉で作った長い麺は、食前にはさみで食べやすいよう切って提供されることが多い

は?


9: 2018/04/29(日) 15:52:33.82 ID:7uDzMXkl

冷やし韓国だせばよかったのに

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posted by 中島 at 20:00 | Comment(5) | TrackBack(0) | 食品